儿童家常菜谱大全做法，有哪些简单营养又美味的儿童餐推荐？

儿童家常菜核心理念

在开始之前,请记住几个核心原则：

1. 营养均衡：确保每餐都有主食（碳水）+ 优质蛋白 + 蔬菜。
2. 口味清淡：少盐、少糖、少油，不添加刺激性调味品,保留食材本身鲜味。
3. 形状可爱：利用模具将食物切成可爱的形状，或摆成有趣的造型,激发孩子兴趣。
4. 食材多样：经常更换食材,避免孩子因单调而厌食。
5. 安全第一：处理食物时，注意去鱼刺、去果核、避免过硬或过小的食物以防噎食。

第一部分：快手营养主食（1岁以上适用）

主食是能量的主要来源,也是孩子最容易接受的部分。

彩色小饭团

• 特点：颜值高，方便抓握,营养全面。
• 食材：米饭（温热状态）、胡萝卜泥、西兰花碎、海苔碎、奶酪碎、少量儿童酱油或盐。
• 做法：
  1. 胡萝卜切碎蒸熟,西兰花焯水切碎。
  2. 将米饭、胡萝卜泥、西兰花碎、奶酪碎混合,根据口味加一点点儿童酱油或盐调味。
  3. 戴上一次性手套,将混合好的米饭捏成小球或用模具压成可爱的形状。
  4. 用海苔碎点缀上眼睛和嘴巴即可。

蔬菜鸡蛋羹

• 特点：口感嫩滑，入口即化,富含蛋白质和钙。
• 食材：鸡蛋1个、温水（约鸡蛋的1.5倍）、少许盐、几滴香油、切碎的青菜（如菠菜、西兰花）。
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，加入温水和少许盐，搅拌均匀过筛，去除泡沫,使口感更顺滑。
  2. 蒸锅水开后，将蛋液碗放入，盖上保鲜膜（扎几个小孔）。
  3. 中小火蒸8-10分钟,至蛋液表面凝固。
  4. 取出后，撒上提前焯水切碎的青菜,再滴几滴香油即可。

奶香小馒头/小发糕

• 特点：松软香甜,适合作为早餐或点心。
• 食材：面粉、牛奶、酵母、少量糖或蜂蜜。
• 做法：
  1. 牛奶加热至温热，加入酵母和糖,静置5分钟至产生泡沫。
  2. 将牛奶酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
  3. 发酵好的面团排气，揉成长条,切成小剂子。
  4. 将小剂子搓圆或用模具压成形状，进行二次发酵（约20分钟）。
  5. 蒸锅上汽后，放入馒头胚，大火蒸15分钟,关火焖3分钟再开盖。

第二部分：超下饭的荤菜（1岁以上适用）

蛋白质是孩子生长发育的关键,要做得好吃又好嚼。

可乐鸡翅

• 特点：甜咸可口,几乎没有孩子能抗拒。
• 食材：鸡翅中、可乐（1罐）、姜片、葱段、少许生抽、老抽（上色用）。
• 做法：
  1. 鸡翅洗净，两面划几刀，方便入味，冷水下锅，加姜片和葱段焯水,捞出洗净沥干。
  2. 热锅少油,放入鸡翅小火煎至两面金黄。
  3. 倒入可乐，没过鸡翅即可,加入生抽和少许老抽调色。
  4. 大火烧开后转中小火慢炖15-20分钟。
  5. 最后开大火收汁,待汤汁浓稠地裹在鸡翅上即可。

番茄龙利鱼

• 特点：酸甜开胃，鱼肉无刺,嫩滑无比。
• 食材：龙利鱼柳、番茄1个、番茄酱、姜片、淀粉、柠檬片。
• 做法：
  1. 龙利鱼柳解冻后，用厨房纸吸干水分，加少许盐、柠檬汁和淀粉抓匀腌制10分钟。
  2. 番茄去皮切块，热锅少油，下姜片爆香,放入番茄块炒软出汁。
  3. 加入2勺番茄酱,翻炒至汤汁浓稠。
  4. 转小火，将腌好的鱼片一片片放入番茄汤汁中，轻轻推散，煮2-3分钟至鱼片变白即可。
  5. 根据口味可加一点点盐或糖调味。

菠萝咕咾肉

• 特点：色彩鲜艳，酸甜可口,蔬菜水果一锅端。
• 食材：里脊肉、菠萝块、青椒块、红椒块、鸡蛋、淀粉、番茄酱、糖、白醋。
• 做法：
  1. 里脊肉切小块，用盐、胡椒粉、少许料酒腌制，裹上蛋液,再裹上一层淀粉。
  2. 油锅烧至六成热,下肉块炸至金黄酥脆捞出。
  3. 锅中留底油，下番茄酱炒出红油，加入糖、白醋和少许水,熬成浓稠的糖醋汁。
  4. 放入炸好的肉块、菠萝块和彩椒块，快速翻炒,让每块食材都均匀裹上酱汁即可。

第三部分：营养美味的素菜（6个月以上适用，根据月龄调整性状）

蔬菜是维生素和纤维的重要来源,要巧妙地让孩子吃进去。

蒜蓉西兰花

• 特点：简单快手,能最大程度保留营养。
• 食材：西兰花、蒜末、盐、少许蚝油（可选）。
• 做法：
  1. 西兰花掰成小朵,用盐水浸泡10分钟后清洗干净。
  2. 锅中烧开水，加几滴油和一点盐，放入西兰花焯水1-2分钟,捞出沥干。
  3. 热锅少油,爆香蒜末。
  4. 倒入西兰花，快速翻炒，加盐（和少许蚝油）调味,炒匀即可出锅。

番茄炒蛋

• 特点：国民家常菜，酸甜开胃,营养互补。
• 食材：番茄2个、鸡蛋3个、葱花、盐、糖。
• 做法：
  1. 鸡蛋打散，加一点点盐和水,炒熟后盛出备用。
  2. 番茄去皮切块（可在顶部划十字，用开水烫一下）。
  3. 锅中少油，下番茄块翻炒,加少许糖帮助出汁和中和酸味。
  4. 待番茄炒软烂成糊状时，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味,撒上葱花即可。

芝士焗红薯

• 特点：天然的甜味，加上芝士的奶香,是健康又美味的甜品。
• 食材：红薯、马苏里拉芝士。
• 做法：
  1. 红薯洗净，对半切开，放入蒸锅蒸20-30分钟至完全软烂。
  2. 取出红薯，用勺子挖出中间的薯肉，放入碗中，加入一小块黄油（可选）压成泥。
  3. 将薯泥填回红薯壳中,表面铺满马苏里拉芝士。
  4. 放入预热好的烤箱，200度烤10-15分钟,直至芝士融化并出现金黄色的斑点。

第四部分：创意宝宝辅食（6个月 - 1岁）

这个阶段的孩子开始接触泥糊状食物,需要精细的照顾。

南瓜小米粥

• 特点：健脾养胃，富含维生素A,易于消化。
• 食材：南瓜一小块、小米适量。
• 做法：
  1. 小米淘洗干净,南瓜去皮去籽切小块。
  2. 将小米和南瓜一同放入电饭煲或锅中,加入足量清水。
  3. 选择“煮粥”模式,或大火煮开后转小火慢熬40分钟至粥软烂。
  4. 对于刚开始吃辅食的宝宝,可以用辅食料理机打成顺滑的泥糊状。

紫薯山药泥

• 特点：颜色漂亮，口感绵密,富含膳食纤维。
• 食材：紫薯、铁棍山药。
• 做法：
  1. 紫薯和山药去皮，切成小块,上锅蒸熟。
  2. 分别用勺子或辅食料理机压成泥。
  3. 可以混合在一起，或者分别装在碗里，用模具压出造型,增加趣味性。

三文牛油果泥

• 特点：富含DHA和不饱和脂肪酸,对大脑发育极好。
• 食材：三文鱼一小块、牛油果半个、柠檬汁几滴。
• 做法：
  1. 三文鱼去皮去刺,蒸熟后压成泥。
  2. 牛油果对半切开，去核，用勺子挖出果肉,压成泥。
  3. 将三文鱼泥和牛油果泥混合，滴入几滴柠檬汁去腥并增加风味,拌匀即可。

第五部分：创意手指食物（10个月以上）

锻炼孩子的手眼协调能力和自主进食能力。

蔬菜鸡蛋小煎饼

• 特点：可以加入各种蔬菜，营养不浪费,方便抓握。
• 食材：鸡蛋1个、面粉、切碎的胡萝卜、西葫芦、奶酪碎、盐。
• 做法：
  1. 所有食材混合,搅拌成能流动的糊状。
  2. 平底锅刷薄薄一层油,舀一勺面糊摊成小圆饼。
  3. 小火慢煎至两面金黄即可。

蒸红薯条/胡萝卜条

• 特点：天然甜味，软硬适中,非常适合作为磨牙零食。
• 食材：红薯、胡萝卜。
• 做法：
  1. 红薯和胡萝卜切成手指粗的长条。
  2. 放入蒸锅，蒸15-20分钟至软熟即可。

鸡肉蔬菜小丸子

• 特点：高蛋白，低脂肪，可以冷冻保存,方便随吃随取。
• 食材：鸡胸肉、胡萝卜碎、西兰花碎、玉米粒、蛋清、淀粉。
• 做法：
  1. 鸡胸肉剁成肉糜，加入所有蔬菜碎、蛋清和淀粉,朝一个方向搅拌上劲。
  2. 手上抹油，取一团肉糜,搓成小丸子。
  3. 水开后，放入丸子，小火煮至丸子全部浮起再煮2-3分钟。
  4. 可以直接吃,也可以搭配番茄酱或酸奶酱。

儿童饮食安全小贴士

• 避免噎食风险：整颗的坚果、葡萄、圣女果、爆米花、硬糖、大块的肉或水果等都应避免给幼儿食用,处理成小块或条状。
• 注意烫伤：食物出锅后要放凉到适宜温度再给孩子,汤粥类要吹凉。
• 过敏测试：引入新食材时，尤其是易过敏的（如鸡蛋、海鲜、花生等），要少量尝试，并观察3-5天有无过敏反应。
• 尊重孩子：不要强迫喂食，允许孩子有自己的喜好,今天不爱吃的可以过几天再尝试。

希望这份大全能给您带来灵感，祝您的宝宝吃饭香,身体棒！

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