儿童发烧时饮食如何选择？哪些蔬菜既能补充营养又助于退烧？

以下是一些推荐的蔬菜和菜肴，并附上一些简单的食谱建议,您可以根据孩子的口味和接受程度来选择。

推荐的蔬菜种类

清热利湿、补充水分的蔬菜

这类蔬菜富含水分和维生素，有助于补充发烧时流失的水分，并帮助身体“降火”。

• 冬瓜：含水量极高，性质偏凉，有清热、利水、消肿的功效,非常适合发烧期间食用。
• 黄瓜：同样水分充足，口感清爽，可以生吃也可以熟吃,有清热解毒的作用。
• 苦瓜：清热解毒效果最好，但味道较苦，孩子可能不喜欢，可以少量加入，或与鸡蛋、瘦肉同炒,减轻苦味。
• 丝瓜：性质凉滑，有清热化痰、凉血解毒的作用,适合咳嗽有痰的发烧孩子。
• 白萝卜：中医认为白萝卜能“下气消食，除痰润肺”，可以煮水喝或做汤，对缓解感冒引起的咳嗽、消化不良有帮助。

增强抵抗力、补充维生素的蔬菜

发烧期间,身体需要大量维生素来支持免疫系统对抗病毒。

• 西兰花/菜花：富含维生素C、维生素K和多种抗氧化物，营养价值高，且口感软嫩,孩子一般都爱吃。
• 菠菜：富含铁、叶酸和维生素A、K，有助于补充体力，建议焯水后再烹饪,去除部分草酸。
• 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对增强黏膜抵抗力有益，胡萝卜素是脂溶性的，建议与少量油一起烹饪,吸收更好。
• 南瓜：富含β-胡萝卜素和果胶，口感香甜软糯，易于消化,对脾胃虚弱的孩子很友好。

健脾开胃、帮助消化的蔬菜

发烧后孩子往往食欲不振，脾胃功能减弱,这类蔬菜可以帮助孩子恢复胃口。

• 山药：健脾养胃，性质平和，口感软糯，可以蒸着吃、煮粥或做成泥。
• 土豆：富含碳水化合物，能提供能量，易于消化，可以做成土豆泥、土豆汤。
• 番茄：酸甜开胃，富含维生素C和番茄红素，可以做成番茄鸡蛋汤、番茄烂面条。

推荐的烹饪方式和菜肴搭配

核心：清淡、软烂、少油、少盐、少调味。

蔬菜汤 / 粥品

这是发烧期间最推荐的吃法，既能补充水分和营养,又非常容易消化。

• 冬瓜排骨汤/鸡汤：将冬瓜和炖得软烂的排骨或鸡肉一起煮，撇去上层浮油，给孩子喝汤,吃冬瓜和少量软烂的肉。
• 蔬菜小米粥/白米粥：在快煮好的粥里加入切碎的胡萝卜丁、菠菜碎、南瓜块等,再煮几分钟至软烂。
• 番茄鸡蛋面/烂面条：用番茄炒出汤汁，加水烧开，淋入蛋液，最后煮入细面条或烂面条,非常适合已经添加辅食的孩子。
• 萝卜梨水：将白萝卜和梨切块一起煮水，可以加少许冰糖，有润肺止咳的功效,适合伴有咳嗽的发烧儿童。

蒸菜 / 蒸蛋羹

最大程度保留营养,且口感软嫩。

• 蒸南瓜：将南瓜块直接上锅蒸熟,天然的甜味孩子很喜欢。
• 西兰花蒸蛋羹：在鸡蛋羹快凝固时，在上面铺上焯水后的西兰花花冠，再蒸几分钟，营养全面,口感顺滑。
• 蔬菜蒸肉饼：将猪肉或鸡肉剁成泥，混合切碎的胡萝卜、香菇等，蒸熟后给孩子吃，既能补充蛋白质,又能吃进蔬菜。

泥糊状 / 烩菜

适合小宝宝或咀嚼能力稍差的孩子。

• 土豆泥：将土豆蒸熟后压成泥，可以加入少量牛奶或配方奶,口感更顺滑。
• 蔬菜烂糊面：将面条煮得非常软，加入切碎的青菜、番茄等,一起煮至软烂。
• 蔬菜肉末粥：在粥里加入少量煮熟的肉末和各种切碎的蔬菜丁,熬煮成糊状。

饮食注意事项和禁忌

要做的：

1. 少量多餐：不要强迫孩子吃一大顿，可以每隔2-3小时喂一次,减轻肠胃负担。
2. 保证水分：除了汤粥，还要多给孩子喝温开水，如果出汗多，可以适当补充口服补液盐,防止脱水。
3. 观察孩子反应：如果孩子对某种蔬菜或食物表现出抗拒，不要强迫,可以换一种。
4. 生病期间饮食宜简单：不要尝试新的、复杂的食物,以免引起消化不良。

要避免的：

1. 油腻、油炸食物：如炸鸡、薯条、肥肉等,会加重肠胃负担。
2. 辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、大蒜等，会刺激消化道,可能加重咳嗽。
3. 过甜的食物：如蛋糕、巧克力、含糖饮料等，高糖分会影响免疫力,且可能引起痰多。
4. 生冷食物：如冰淇淋、冰镇水果等，会刺激肠胃,可能导致腹泻。
5. 粗纤维过多的蔬菜：如芹菜、竹笋等，不易消化,可能会引起腹胀。

温馨提示

• 最重要的还是遵从医嘱：饮食调理是辅助手段，如果孩子高烧不退或精神状态不佳,请及时就医。
• 不要强迫进食：发烧时，身体的首要任务是对抗病菌，消化功能会自然减弱，只要孩子不呕吐，少量喝水即可，不要因为担心他饿着而强迫喂食,以免引起呕吐。
• 观察大便情况：注意观察孩子的大便，如果出现腹泻，应暂时减少蔬菜摄入，以白粥、烂面条等易消化的食物为主,并注意补充水分和电解质。

希望这些建议能帮助到您和您的孩子,祝宝宝早日康复！

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