怀孕期间禁止吃的食物

避免食源性感染（如李斯特菌、沙门氏菌）和毒素（如汞、酒精）

高风险菌类食物（可能导致李斯特菌感染）

李斯特菌是一种非常危险的细菌，它可以轻易穿过胎盘，导致流产、死产、早产或新生儿严重的感染（如败血症、脑膜炎），孕妇的免疫系统会发生变化,使其更容易感染且症状更严重。

禁止食用的食物：

1. 未经巴氏消毒的奶制品及制品：

   • 软奶酪: 如布里、卡门贝尔、蓝纹奶酪、菲达奶酪 等,这些奶酪通常是用未经巴氏消毒的牛奶制成的。
   • 硬奶酪: 一般是安全的，因为它们的水分活度低,不利于李斯特菌生长。
   • 其他制品: 如某些品牌的鲜奶油、冰淇淋（除非标明“用巴氏消毒奶制成”）。

2. 生食或未煮熟的肉类、禽类和海鲜：

   • 生肉: 如鞑靼牛排、生腌肉（如意大利生腌火腿帕尔玛火腿，除非明确说明是熟成且孕妇可食用的，但风险仍存）。
   • 未煮熟的禽类: 如带血的鸡肉、鸭肉。
   • 寿司、生鱼片、生蚝、生虾等: 除非你能确保它们是最新鲜、来自可靠来源且经过超低温冷冻处理（以杀死寄生虫），但风险依然存在，为了安全起见，建议完全避免。

3. 未经煮熟的鸡蛋及制品：

   • 溏心蛋、太阳蛋: 蛋黄未完全凝固。
   • 自制蛋黄酱、凯撒沙拉酱、提拉米苏: 这些食物通常使用生鸡蛋制作。
   • 建议: 选择全熟的鸡蛋,蛋黄和蛋白都应完全凝固。

4. 未经巴氏消毒的果汁和 cider:

   • 购买时请仔细查看标签，确保标有“Pasteurized”（巴氏消毒）或“UV Treated”（紫外线杀菌），否则，请选择瓶装/罐装的商业果汁。

高汞鱼类（可能影响胎儿神经系统发育）

汞是一种重金属，会通过胎盘进入胎儿体内，损害其正在发育的大脑和神经系统,需要避免高汞鱼类。

禁止食用的鱼类：

• 鲨鱼
• 剑鱼
• 旗鱼
• 大眼金枪鱼（Bigeye Tuna）

酒精

没有任何已知的安全饮酒量。 酒精会通过胎盘进入胎儿体内，导致“胎儿酒精综合征”，可能导致胎儿出现面部畸形、生长迟缓、智力障碍、行为问题等永久性损伤。

整个孕期和哺乳期，都应完全避免酒精。

需要特别警惕的食物（高风险，需谨慎处理）

这类食物本身不是禁忌，但如果处理不当，风险极高，关键在于彻底煮熟和注意卫生。

1. 热狗、午餐肉和其他熟食肉类：

   • 风险: 可能被李斯特菌污染。
   • 安全吃法: 必须彻底加热，直到热气腾腾，中心滚烫（至少达到74°C）,不要直接从冰箱里拿出来就吃。

2. 冷藏的烟熏海鲜：

   • 风险: 如烟熏三文鱼、烟熏鳟鱼等,通常未经高温杀菌。
   • 安全吃法: 如果用于烹饪（如加入意面或披萨），则安全，如果直接食用（如沙拉、寿司盘），请确保它们是罐装或货架稳定的，或者彻底加热。

3. 生芽：

   • 风险: 如豆芽、苜蓿芽等，在温暖潮湿的生长环境中容易滋生细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）。
   • 安全吃法: 彻底烹饪至熟透，如果想生吃，请选择经过商业杀菌处理的包装芽苗菜,或者自己在家彻底清洗并煮熟。

其他需要限制或避免的食物

1. 高咖啡因饮品：

   • 风险: 过量摄入咖啡因会增加流产、早产和低出生体重的风险。
   • 建议: 每日咖啡因摄入量不超过200毫克，这大约相当于：
     • 1杯中杯（约240ml）的现煮咖啡
     • 2杯小杯（约120ml）的浓缩咖啡
     • 2-3杯红茶
     • 4-5杯可乐
   • 注意：咖啡、茶、可乐、巧克力、某些药物中都含有咖啡因。

2. 草药茶：

   • 风险: 许多草药的安全性在孕期未得到充分研究。
   • 建议: 最好避免饮用草药茶，如果实在想喝，请务必咨询医生，并选择明确标明“孕妇适用”的商业包装茶。不要自行采摘或混合草药。

3. 肝脏及其制品：

   • 风险: 动物肝脏富含维生素A，过量摄入维生素A（尤其是视黄醇形式的维生素A）可能导致胎儿畸形。
   • 建议: 整个孕期应避免食用肝脏、肝酱等，其他食物中的β-胡萝卜素（如胡萝卜、南瓜）是安全的,因为身体会根据需要将其转化为维生素A。

总结清单（方便记忆）

重要提示：

• 咨询医生： 这份清单是通用指南，每个孕妇的身体状况不同，如果你有任何疑问或特殊的饮食需求,请务必咨询你的产科医生或注册营养师。
• 注意卫生： 在处理和准备食物时，务必保持双手、厨具、台面的清洁，生熟分开，彻底加热食物,这是预防食源性疾病的关键。
• 阅读标签： 养成阅读食品标签的习惯,特别是成分和制作工艺说明。

祝您和宝宝都健康平安！