烤箱版儿童饼干怎么做？零添加配方和步骤详解，新手也能轻松上手！

健康动物趣味饼干

这款饼干的特点是：

• 无添加糖/少糖：主要依赖香蕉的天然甜味，减少糖分摄入。
• 高纤维：加入了燕麦片，促进消化。
• 趣味性：可以做成各种动物形状，孩子会非常喜爱。
• 操作简单：不需要打发黄油，步骤简单，非常适合新手。

食材准备

• 主料:
  • 熟透的香蕉：2根（约150克，越熟越甜，也越容易压成泥）
  • 即食燕麦片：100克（选择无添加糖的纯燕麦片）
  • 中筋面粉：50克（普通面粉即可，能让饼干形状更稳定）
• 辅料 (可选，增加风味和营养):
  • 鸡蛋：1个（增加粘合度和蛋白质，如果对蛋过敏可以不加，但饼干会更易碎）
  • 融化的黄油或植物油：1汤匙（约15毫升，增加香气和酥脆口感，也可以不加）
  • 肉桂粉：1/4茶匙（增加暖香味，孩子通常很喜欢）
  • 巧豆/巧克力碎：30克（增加甜味和乐趣）
  • 坚果碎：少量（确保孩子能安全咀嚼，或用其他坚果酱代替）

小贴士： 香蕉的甜度足够，通常不需要额外加糖，如果宝宝口味偏甜，可以额外加入10-20克糖粉。

所需工具

• 烤箱
• 烤盘
• 烘焙纸
• 大碗
• 擀面杖
• 饼干模具（动物形状、星星、圆形等）
• 刷子（刷蛋液用）

详细步骤

第一步：准备工作

1. 预热烤箱：将烤箱预热至 170°C (350°F)。
2. 铺烤盘：在烤盘上铺好烘焙纸，防止饼干粘连。

第二步：制作面团

1. 压香蕉泥：将2根熟透的香蕉去皮，放入一个大碗中，用叉子或压泥器压成非常细腻的香蕉泥，尽量不要有大的颗粒。
2. 混合湿性材料：在香蕉泥中加入一个鸡蛋（如果使用）、融化的黄油（如果使用）和肉桂粉，用刮刀或叉子搅拌均匀。
3. 加入干性材料：将燕麦片、面粉以及你选择的辅料（如巧克力碎）一同倒入碗中。
4. 揉成面团：用刮刀或直接用手，将所有材料混合在一起，揉成一个均匀、不粘手的面团，如果面团太湿，可以少量多次地加入一些燕麦片或面粉；如果太干，可以加一小勺水或牛奶调整。理想的面团状态是像耳垂一样柔软。

第三步：塑形

1. 擀平面团：在案板上撒少量干面粉防粘，将面团放在上面，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的面片。
2. 压出形状：拿起饼干模具，蘸一点干面粉防粘，然后用力按压在面片上，取出模具，一个可爱的饼干形状就出来了。
3. 放置饼干：用刮板或手将压好的饼干转移到铺好烘焙纸的烤盘上，饼干之间留出2-3厘米的空隙，因为它们在烘烤过程中会稍微膨胀。

第四步：烘烤

1. 刷蛋液 (可选)：如果想饼干表面更金黄漂亮，可以在表面轻轻刷上一层全蛋液或牛奶。
2. 入炉烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤 12-15分钟。
3. 判断熟度：看到饼干边缘微微上色，整体变得 firm（坚固）即可，时间不宜过长，否则香蕉泥的水分会被完全烤干，饼干会变硬。

第五步：冷却

1. 取出冷却：戴上隔热手套，将烤盘从烤箱中取出。
2. 完全冷却：让饼干在烤盘上先冷却5分钟，然后再转移到冷却架上完全冷却。这一步非常重要！ 温热的饼干还很软，完全冷却后才会变得酥脆定型。

创意变化与小贴士

• 口味变化：
  • 原味：不加任何辅料，纯粹是香蕉和燕麦的清香。
  • 可可味：在干性材料中加入10克可可粉，变成巧克力香蕉饼干。
  • 莓果味：加入一些冻干草莓粉或蓝莓干，增加酸甜口感。
• 形状变化：
  • 如果没有模具,可以直接将面团搓成小圆球，用叉子压出花纹，做成经典的花生饼干形状。
  • 也可以用刀切成小方块或三角形。
• 储存方法：

  将完全冷却的饼干放入密封罐或保鲜袋中,在室温下可以保存3-4天，如果想保存更久，可以放入冰箱冷藏，能保存一周左右。

• 关于宝宝食用：
  • 对于1岁以下的宝宝,制作时不要加蜂蜜，因为蜂蜜有肉毒杆菌中毒的风险。
  • 确保饼干已经完全冷却,以免烫伤宝宝。
  • 根据宝宝的咀嚼能力,可以适当调整烘烤时间，让饼干更软一些。

你就可以和宝宝一起享受这个充满爱意的烘焙过程啦！看着他们开心地吃着自己做的健康小饼干，一定会非常有成就感！

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