主食类
彩虹饭团 (造型可爱，营养全面)
这道菜非常适合用家里的剩饭，把各种蔬菜切碎混进去,孩子会因为漂亮的颜色和可爱的造型而爱上吃饭。
（图片来源网络，侵删）
- 特点：颜值高、方便手抓、营养混合。
- 食材：
- 热米饭：1碗
- 玉米粒：1小把
- 青豆：1小把
- 胡萝卜丁：1小把
- 火腿丁或鸡肉丁：适量（可选,增加蛋白质）
- 海苔碎或肉松：少许
- 盐：一点点
- 做法：
- 准备馅料：将玉米、青豆、胡萝卜丁（如果是生的需要提前焯水或炒熟）和火腿丁混合在一起。
- 混合米饭：将热米饭和准备好的蔬菜丁混合，加入一点点盐和海苔碎/肉松,搅拌均匀。
- 捏成型：在手上沾一点水，取一团混合好的米饭，捏成孩子喜欢的形状，比如圆形、三角形,或者用饭团模具压成型。
- 完成：可以直接吃,也可以搭配番茄酱或儿童酱油。
蔬菜鸡蛋小煎饼 (快手营养，不挑食)
金黄酥脆，蔬菜藏在里面,孩子不知不觉就吃下了很多营养。
- 特点：外酥里嫩、做法简单、隐藏蔬菜高手。
- 食材：
- 面粉：100克
- 鸡蛋：1-2个
- 牛奶或水：约100毫升（调成能流动的糊状）
- 西葫芦/胡萝卜/菠菜：一小把，切碎
- 虾皮：一小撮（提鲜补钙,可选）
- 盐：一点点
- 做法：
- 调面糊：将面粉、鸡蛋、牛奶/水混合,搅拌成没有颗粒的顺滑面糊。
- 加蔬菜：将切碎的蔬菜和虾皮加入面糊中，再加一点点盐,搅拌均匀。
- 开始煎：平底锅刷一层薄油，开小火，舀一勺面糊倒入锅中,摊成小圆饼。
- 出锅：待一面凝固金黄后，翻面，煎至另一面也金黄熟透即可，出锅后可以切成小块,方便孩子抓握。
菜品类
番茄炖牛腩 (酸甜开胃，补铁佳品)
番茄的酸甜和牛腩的软烂是绝配，汤汁浓郁，拌饭一流,是孩子们的心头好。
- 特点：酸甜开胃、软烂易嚼、补铁补血。
- 食材：
- 牛腩：500克
- 番茄：2-3个
- 洋葱：半个
- 姜：几片
- 盐：适量
- 番茄酱：2大勺（可选,增加风味和颜色）
- 做法：
- 处理牛腩：牛腩切块，冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫,捞出用温水洗净。
- 炒香：锅中放少许油，下姜片和洋葱块炒香,再加入牛腩块翻炒至表面微焦。
- 加番茄：将番茄切块（可以先用开水烫一下去皮，口感更好），和番茄酱一起加入锅中,翻炒至番茄出沙。
- 慢炖：加入足量的热水，没过所有食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖1-1.5小时,直到牛腩软烂。
- 调味：最后根据口味加盐调味,大火收一下汁即可。
清蒸龙利鱼/巴沙鱼 (鲜嫩无刺，营养首选)
鱼类富含DHA，对大脑发育好，选择无刺或少刺的鱼,清蒸最能保留营养和鲜味。
- 特点：肉质鲜嫩、操作简单、营养丰富、无刺安全。
- 食材：
- 龙利鱼/巴沙鱼柳：1块
- 姜丝：适量
- 葱丝：适量
- 蒸鱼豉油：2-3勺
- 食用油：少许
- 做法：
- 处理鱼肉：鱼柳解冻后，用厨房纸吸干水分，在鱼身上切几刀，方便入味和蒸熟,盘底铺上几片姜。
- 蒸制：将鱼柳放在盘子上，鱼身上再铺一些姜丝，水开后，将鱼盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼块厚度调整）。
- 准备淋汁：取出蒸好的鱼，倒掉盘中多余的汤汁,在鱼身上铺上葱丝。
- 淋油：另起一小锅，烧热少许食用油，均匀地淋在葱丝上，激发出香味,最后沿着盘边淋上蒸鱼豉油即可。
汤羹类
番茄玉米排骨汤 (酸甜浓郁，全家共享)
汤是很好的补水方式，这道汤味道酸甜，排骨软烂，玉米清甜,孩子很喜欢。
（图片来源网络，侵删）
- 特点：酸甜可口、色泽诱人、补钙补维C。
- 食材：
- 排骨：300克
- 玉米：1-2根
- 番茄：1-2个
- 胡萝卜：1根
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 做法：
- 焯水：排骨冷水下锅，加姜片，煮沸后撇去浮沫,捞出洗净。
- 炖煮：将焯好水的排骨、玉米段、胡萝卜块（可以切小一点）一同放入砂锅或汤锅中，加入足量热水和姜片,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 加番茄：番茄切块，在排骨炖至半软时加入，继续炖15-20分钟，直到排骨软烂,番茄的味道融入汤中。
- 调味：最后加盐调味即可。
给家长的小贴士
- 食材处理：所有蔬菜和肉类都要切得细小,确保孩子咀嚼和吞咽安全。
- 口味清淡：儿童菜谱要少盐、少糖、少油,尽量保留食材本身的原味。
- 趣味造型：用模具、番茄酱、芝麻等工具，把食物做成小动物、卡通人物的造型,能极大提高孩子的食欲。
- 让孩子参与：让孩子参与洗菜、搅拌、捏饭团等简单的步骤,增加他们对食物的兴趣。
- 鼓励尝试：对于不爱吃的食物，不要强迫，可以变换做法,或者通过游戏的方式鼓励他们尝试。
希望这些简单的菜谱能给您带来灵感,祝您和宝宝用餐愉快！
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