儿童蔬菜汤怎么做营养又美味？有哪些简单易学的做法推荐？

万能基础篇：打好汤底，百变随心

这些是基础款,可以作为汤底，也可以单独给宝宝喝。

奶油南瓜浓汤 (6个月以上)

• 特点：口感丝滑，自带天然甜味，富含维生素A。
• 食材：南瓜一小块（约100克）、配方奶或母乳30-50ml、清水少许。
• 做法：
  1. 南瓜去皮去籽,切成小块，蒸熟或煮熟。
  2. 将熟南瓜块放入辅食机或碗中,加入少量清水，打成细腻的南瓜泥。
  3. 将南瓜泥倒入小锅中,加入配方奶，小火煮至微沸（不要煮沸，以免破坏营养）。
  4. 盛出,放温即可喂食。

西兰花土豆泥汤 (8个月以上)

• 特点：营养全面，西兰花和土豆的搭配经典又美味。
• 食材：西兰花几小朵、土豆半个、清水或宝宝高汤。
• 做法：
  1. 土豆去皮切小块,西兰花切小朵（只取花冠部分更嫩）。
  2. 将土豆块和西兰花放入辅食机蒸锅中,蒸熟。
  3. 取出后,加入适量温水或煮蔬菜的汤水，一起打成细腻的泥糊状。
  4. 倒入小锅中,稍微加热一下即可。

番茄豆腐蔬菜汤 (10个月以上)

• 特点：酸甜开胃，富含番茄红素和植物蛋白。
• 食材：番茄半个、嫩豆腐一小块、几滴核桃油或牛油果油。
• 做法：
  1. 番茄去皮（用开水烫一下很容易去皮），切小丁。
  2. 嫩豆腐用温水冲洗一下,切成小丁。
  3. 锅中刷一点点油,放入番茄丁翻炒至软烂出沙。
  4. 加入适量清水烧开,放入豆腐丁，煮2-3分钟。
  5. 关火,滴入几滴油，搅拌均匀即可。

营养进阶篇：荤素搭配，能量满满

适合已经添加肉类和鱼类的宝宝。

鸡肝蔬菜小丸子汤 (1岁以上)

• 特点：补铁佳品，做成小丸子形态有趣，宝宝喜欢。
• 食材：鸡肝1小块、胡萝卜几根、西兰花几朵、面粉或淀粉少许。
• 做法：
  1. 鸡肝彻底清洗干净,去掉筋膜和苦胆，剁成细腻的泥。
  2. 胡萝卜和西兰花分别蒸熟,剁成碎末。
  3. 将鸡肝泥、蔬菜碎、少量面粉（约1小勺）混合，顺着一个方向搅拌上劲。
  4. 手上沾点水,取一小撮肉泥，搓成小丸子。
  5. 锅中烧水,水开后转小火，下入丸子，煮至全部浮起再煮2-3分钟。
  6. 可以加入几片青菜叶点缀。

三文鱼蔬菜土豆汤 (1岁以上)

• 特点：富含DHA，对大脑发育好，鱼肉鲜嫩，土豆绵密。
• 食材：三文鱼一小块、土豆半个、玉米粒、豌豆、胡萝卜小半根。
• 做法：
  1. 土豆、胡萝卜去皮切小丁，玉米粒和豌豆提前焯水或煮熟。
  2. 三文鱼去皮去刺,切成小丁。
  3. 锅中烧水,先放入土豆丁和胡萝卜丁，煮到半软烂。
  4. 加入玉米粒、豌豆，继续煮2分钟。
  5. 最后放入三文鱼丁,煮至鱼肉变色（约2-3分钟），关火即可，鱼肉最后放，能保持最嫩的口感。

什锦蔬菜鸡肉丸汤 (1岁以上)

• 特点：食材丰富，营养全面，有肉有菜，可以作为主食。
• 食材：鸡胸肉一小块、香菇1-2朵、胡萝卜半根、青菜几片、玉米淀粉。
• 做法：
  1. 鸡胸肉剁成肉糜,香菇泡发后切末，胡萝卜切极小的丁。
  2. 将鸡肉糜、香菇末、胡萝卜丁、少许玉米淀粉（约1小勺）、一点点盐（可选）混合，顺时针搅拌上劲。
  3. 锅中烧水,水开后转小火，用勺子或手将肉馅挤成丸子下入锅中。
  4. 丸子全部浮起后,撇去浮沫，加入几片青菜，煮1分钟即可。

创意趣味篇：变身可爱，宝宝抢着吃

用模具和巧思,让蔬菜汤变得好玩起来。

彩色星星蔬菜汤 (适合所有阶段)

• 特点：颜值高，色彩鲜艳，吸引宝宝注意力。
• 食材：多种颜色的蔬菜，如胡萝卜（橙色）、紫甘蓝（紫色）、西兰花（绿色）、玉米粒（黄色）。
• 做法：
  1. 准备好各种蔬菜,分别切小块或蒸熟。
  2. 准备一个可爱的模具,比如星星、小动物形状。
  3. 将蔬菜分别放入辅食机中,加入少量水，打成不同颜色的蔬菜泥。
  4. 或者直接将蔬菜丁煮熟。
  5. 将煮好的蔬菜汤盛入碗中,用模具将蔬菜泥或蔬菜丁压成可爱的形状，摆放在汤里。

迷你蔬菜“浓汤宝” (适合所有阶段)

• 特点：一次多做，分装冷冻，随吃随取，方便快捷。
• 食材：当季的各种蔬菜，如胡萝卜、西葫芦、南瓜、土豆、豌豆等。
• 做法：
  1. 将各种蔬菜洗净,去皮切块，混合在一起蒸熟。
  2. 稍微放凉后,用辅食机或料理棒打成细腻的蔬菜泥。
  3. 将蔬菜泥倒入冰格中,冷冻成块。
  4. 吃的时候,取出1-2块，直接加入煮面的汤里、粥里，或者加少量热水冲开，就是一碗营养的蔬菜汤。

给不爱吃蔬菜宝宝的“隐藏”技巧

如果宝宝对蔬菜汤里的“大块”蔬菜有抵触，可以试试这些方法：

1. 打成泥：这是最有效的方法之一，将所有食材蒸熟后，打成细腻的泥，蔬菜的味道完全融入汤中，口感顺滑。
2. 切碎再切碎：如果不想打成泥，就将蔬菜切得非常非常碎，比如末状，让宝宝感觉不到是在吃“蔬菜”。
3. 利用颜色：用颜色鲜艳的蔬菜，如红色的番茄、橙色的胡萝卜、绿色的西兰花，视觉上能吸引宝宝。
4. 加入“好朋友”：在蔬菜汤里加入宝宝喜欢的食材，如小云吞、小丸子、面条、奶酪碎，让宝宝先接受“汤”这个载体，慢慢接受蔬菜。
5. 做成“蘸酱”：将蔬菜汤做得浓稠一些，作为“蘸酱”，搭配西兰花、胡萝卜条、面包块等，让宝宝自己动手蘸着吃，增加趣味性。

制作儿童蔬菜汤的黄金法则

• 食材要新鲜：选择当季、新鲜的蔬菜，营养和口感都更好。
• 调味要清淡：1岁以内不建议加盐、糖、酱油等调味品，1岁后也尽量少盐，利用食材本身的天然甜味和鲜味，可以滴几滴宝宝专用的核桃油、牛油果油来增加风味和营养。
• 口感要软烂：确保所有食材都煮得非常软烂，方便宝宝咀嚼和消化。
• 注意安全：避免放入整颗的、坚硬的食材，如整颗的圣女果、大块的胡萝卜，以防噎住，对于小宝宝，最好处理成泥或碎末。
• 保持营养：蔬菜尽量蒸着吃，能更好地保留维生素，煮蔬菜的水可以用来做汤或打泥，营养不浪费。
• 鼓励参与：让大一点的宝宝参与洗菜、择菜的过程，能增加他们对食物的兴趣。

希望这份大全能帮助您轻松为宝宝做出营养又美味的蔬菜汤！祝您的宝宝健康成长，爱上吃饭！

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